Harina de Garbanzo

Descripción

La harina de garbanzo es un producto natural obtenido de la molienda de garbanzos secos. Es muy utilizada en la cocina saludable, vegana y sin gluten, gracias a su alto valor nutricional y su versatilidad culinaria.

¿Para qué sirve la harina de garbanzo?

✅ Principales usos y beneficios de la harina de garbanzo:

1. Rica en proteínas vegetales
   Aporta una buena cantidad de proteínas, siendo ideal para dietas vegetarianas, veganas o altas en proteínas.

2. Alto contenido en fibra
   Favorece la digestión, mejora el tránsito intestinal y ayuda a generar sensación de saciedad por más tiempo.

3. Apta para dietas sin gluten
   Es naturalmente libre de gluten, por lo que puede ser consumida por personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.

4. Bajo índice glucémico
   Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, siendo una excelente opción para personas con diabetes o quienes buscan mantener niveles estables de energía.

5. Versátil en la cocina
   Se utiliza en la preparación de panes, galletas, panqueques, tortillas, hamburguesas vegetales, masas, y es muy popular en recetas como falafel, pakoras y socca (pan plano).

6. Excelente sustituto del huevo
   Mezclada con agua, puede utilizarse como reemplazo del huevo en recetas veganas gracias a su capacidad de unión y espesado.

7. Buena fuente de minerales
   Aporta hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc, nutrientes esenciales para la salud ósea, muscular y metabólica.

8. Apoya la salud digestiva y cardiovascular
   Su contenido de fibra y grasas saludables contribuye a reducir el colesterol malo (LDL) y favorece la salud intestinal.

¿Cómo se utiliza?

• En preparaciones como tortillas, panqueques, galletas, hamburguesas vegetales, falafel y crepes.

• Como espesante natural en sopas, salsas y guisos.

• Mezclada con agua como sustituto del huevo en recetas veganas.

• En masas de panes sin gluten o combinada con otras harinas

Consejo: Tiene un sabor ligeramente terroso y a nuez, que se suaviza al cocinarla. Es recomendable tostarla ligeramente si se desea un sabor más suave.