Almidón de Mandioca

Descripción

El almidón de mandioca, también conocido como fécula de yuca o tapioca, es un polvo fino, blanco y sin sabor, obtenido de la raíz de la mandioca (yuca). Es muy utilizado en la cocina sin gluten, tanto en panadería como en repostería y recetas tradicionales de América Latina y Asia.

Beneficios del almidón de mandioca

1. 100% libre de gluten
   Ideal para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten. Muy usado en panes, masas y preparaciones sin trigo.

2. Fácil de digerir
   Su composición liviana lo hace apto para personas con estómagos sensibles o dietas suaves.

3. Buena fuente de energía rápida
   Rico en carbohidratos simples, ideal para recuperar energía en momentos de fatiga o después del ejercicio.

4. Espesante natural y versátil
   Perfecto para espesar sopas, salsas, rellenos, o preparar masas elásticas como las del pan de queso o “chipá”.

5. Textura ligera y elástica
   Da suavidad a preparaciones horneadas y crujiente a productos fritos sin necesidad de harinas refinadas.

6. No altera el sabor
   Al ser neutro, puede usarse tanto en recetas dulces como saladas sin modificar los sabores.