Ajinomoto

Descripción

El Ajinomoto es el nombre comercial más conocido del glutamato monosódico (GMS), un aditivo alimentario utilizado como potenciador de sabor. Se extrae de fuentes naturales como la caña de azúcar, remolacha o maíz fermentado, y su sabor característico es el umami, el llamado «quinto sabor» (junto al dulce, salado, ácido y amargo).

Beneficios y características del Ajinomoto (glutamato monosódico)

1. Potencia el sabor natural de los alimentos
   Realza el gusto de carnes, caldos, sopas, arroz, salsas y snacks sin necesidad de agregar tanta sal.

2. Reduce el consumo de sodio
   Aporta mucho sabor con menos sal, lo que puede ayudar a disminuir el sodio en la dieta si se usa adecuadamente.

3. Uso seguro en cantidades moderadas
   Ha sido aprobado por organismos internacionales como la FAO, OMS y FDA. No se ha demostrado que cause daños en personas sanas en las dosis normales de consumo.

4. Bajo en calorías
   No aporta grasas ni carbohidratos, por lo que no influye en el valor calórico de los alimentos.

5. Muy utilizado en la cocina asiática y latinoamericana
   Popular en sopas instantáneas, fideos, carnes preparadas y alimentos congelados.