Aceituna Amargas (Azapa)

Descripción

Las aceitunas de Azapa son un producto típico y muy apreciado de la Región de Arica y Parinacota, en el extremo norte de Chile. Se han convertido en un símbolo gastronómico gracias a su sabor único y a la tradición que las respalda.

Presentación: bolsa

🌱 Origen y características

• Se cultivan en el Valle de Azapa, zona desértica fértil gracias al riego con aguas subterráneas y de oasis.

• Son aceitunas de gran tamaño, carnosas, de color que varía entre morado oscuro, violáceo y negro.

• Tienen un sabor intenso, ligeramente amargo y aliñado, muy distinto a las aceitunas comunes.

• Con Carozo y calibre XL

💪 Valor nutricional

• Grasas saludables (ácido oleico) que benefician el sistema cardiovascular.

• Vitamina E y antioxidantes que protegen las células.

• Hierro, calcio y fibra, esenciales para la salud digestiva y ósea.

• Snack natural, saciante y energético.

🍴 Usos gastronómicos

• Como aperitivo tradicional con pan y queso.

• En ensaladas típicas del norte chileno.

• Acompañamiento de platos criollos y preparaciones gourmet.

• Base para elaborar pasta o tapenade de aceitunas.